一颗草莓,开启了盒马新农业的工业大门。文 | 万德乾出品 | 零售老板内参 微信ID:lslb168侯毅,现在许多人习惯叫他的混名:老菜。也有更多的人,熟知网红全国的盒马是他在向导。
而他的正式职位头衔上,现在已有三个公然场所的身份:阿里巴巴团体副总裁,数字农业事业部总裁,盒马事业群总裁。后两个的业务型角色很巧妙,同时兼顾生鲜从上游到终端的供应和零售。侯毅还频繁的对外表达着,他对此上下游得以联动的业务驱动力和资源撬动力——数字化。他在2018年10月18日出席四川成都一个运动时就提到:“新农业跟新零售完美地联合,我们认为它是未来一个庞大的蓝海市场。
”盒马和中化团体团结推出的葲荭草莓,可以算是盒马对农业“脱手”的第一个结果。一个数字化驱动农销全链路再造、订单式反向界说上游种植、新型现代工业型农业的结果。
图为盒马和中化团体团结推出的“葲荭”草莓订单式农业、数字化农业、新农业……这些互联网的时髦观点和农业这个古老工业的联合,侯毅这一年多来,没少对外论述。对于生鲜零售的新消费工业创新,新农业就是其新制造和新供应。侯毅对盒马在订单式农业,或是新农业工业数字化创新的表达总结,或许意思无非是:“盒马希望把农业酿成订单式和尺度化农业,把农民酿成农业的工业工人,让农产物整个生产机制规范有序”。
这个效果,也是侯毅和盒马对源头个体农民、上游农业机构、下游盒马零售、终端消费群体,全面释放差别价值的总体工业升级界说。盒马卖草莓,都自制了谁? 如果不带着以上的认知,12月2日盒马和中化团体在上海宣布,首次推出双方互助的葲荭草莓即将上架这事,就看的小了点。盒马中化葲荭草莓这事自己并不庞大。
这是今年2月份,马云还以阿里团体董事局主席身份,碰面中化团体董事长宁高宁,告竣双方的农业数字化全面互助之后,交由盒马落地的第一个农产物结果。到场互助的中化团体、全国14个总数1000亩的草莓基地,都以为草莓这种本就是物流敏感水果,要到达盒马的产销尺度,远比想象的难。图为盒马和中化团体在全国的14个基地其实这种难属于执行层面的难,而非创意和总体偏向的难。
也就是说,只要根据合乎尺度的全链路再造,从土壤培育、种子培育、种植技术、浇水施肥、温湿度控制、光照富足等。草莓总体的个头巨细,甜度营养约莫能够获得保障。
换句话来说,种出好草莓很难。可是像盒马这样卖草莓,即是难到发现了一种基于新农业的生鲜新商业模式。是不是听着有点绕?为了创新生鲜零售的新供应模式,必须要向上游端的新农业模式发力。这也是盒马、中化、基地、农民各方之间,得以互助成型的合理分工。
后三者角色解决农产物执行(种植技术+工业集约的新生产关系)的难,盒马解决创意和总体偏向(订单式农业)的难。因此,我们会看到“葲荭草莓”(谐音:通体全红的草莓)这个生鲜品牌的命名,还是遵循“品牌+品种”的价值组合纪律,还不像奇异果那样的具备“品种=品牌”的高度唯一性。
这个可能跟草莓这种水果的物种特点有关系。草莓的种植方式和西瓜类似,只要通过尺度化的科学种植,才气种植培育出在颗粒巨细、甜度、营养身分等水果几个基本规格指标上的及格。
不像葡萄、橙子、香蕉这些品种,高度受限于产地的地理水文条件。盒马此次和中化一起在全国推出14个草莓基地(包罗辽宁、广东、四川、上海等基地),即草莓产地可以全国化,也是基于草莓种植自己的可行性。
草莓的难,其实更多灾在供应链的下半段(物流)和终端零售。盒马门店上架的葲荭草莓,接纳的是头天采摘,当天销售。一天上架,留宿作废。
这个供应链搭配的零售周期,难度极大。草莓不像柚子这种厚皮水果,稍微磕碰一点就整颗损坏报废。这决议了草莓采摘后,就要立刻分颗粒装盒封包。类似高端鸡蛋包装那样,一颗颗离开隔离装盒(尺度包装:15颗/盒)。
颗粒离开装盒,又意味着每棵草莓的个头巨细,要保持平衡规格。草莓种植基地和中化团体以为这次草莓互助很难,确实是难在这些地方。
然后,全国的14个草莓基地,就近向周边物流半径内的盒马门店,需要在12小时内完成从采摘到上架的草莓直供。最后,盒马会员可以轻松的在门店或盒马APP上面,下单购置这些草莓。这个业务的全链路流程,妙处在那里呢?1、对于种植的农民,以及产果的农田来说,盒马和中化的订单式农业,提前锁定的需求(固然还没到锁定订单的水平),让盒马给到基地种植的极大生产确定性。
只有确定性的零售和订单集约生产,才气对以下三个确定性的生产要素——农民种植户的劳动时间、农田的产出规模、种植周期的刚性时效,告竣确定性的生产效率和利益保障。2、对于中化团体来说,以上三种确定的生产要素,作为一个相对疏散化漫衍的现状(农民个体化、农田全国化),尤其是农民种植户的劳动力整合;以及整个草莓的农业种植技术的尺度化指导、培育和控制,需要中化团体这样一个大型农业团体做全新生产关系的整合平台。
3、对于盒马来说,以上各方努力出来的结果——农产物(草莓),就具备了盒马零售品质和销售气质,能够在销售端让盒马不停上架全国唯一无二的高净值特色生鲜品。然后在供应链端,盒马基于数字化的供应能力,全程准确盘算设置草莓从田间到消费者的“新鲜”流通链路和时效。并充实满足盒马已有的高净值消费群发生的盒马线上线下销售力,完成农产物(草莓)向终端消费者的最终零售。
4、对于消费者(盒马会员)来说,这叫“云购物、云旅游”。什么意思呢!农产物生鲜这玩意,既然高度和产地相关(盒马也在低调的研发人工养殖种植),特色的农产物漫衍在全球各地。以往的消费者想要吃到新鲜的农产物,要么是不那么“全鲜”的急冻品(沃尔玛今年还和盒马打过一场鲜活和冰冻的嘴炮仗),要么就是要花费巨资亲往当地尝鲜。
现在葲荭草莓这个案例的供应流通“新鲜度”,等同于消费者住在草莓农田旁边。固然,消费者不行能住在农田旁边,也没这个须要。可是盒马要是通过数字化重塑农产物流通链路,通过订单式农业再造新农业的供应和消费,那不就是让消费者住在全世界新鲜特色农产物的源头基地感受吗?云购物、云旅游,就是这个“全球生鲜所闻所见即所得”的意思。
盒马的订单式农业价值,体现在上半程的供应,体现在下半程的消费,其实一举将农民(农田的权益和种植者)、基地、中化团体、盒马、消费者,整条链路的所有利益关系和效率,全新获得组合和升级。盒马版“新农业”适才说到盒马的“云旅游、云购物”。其实草莓这种水果,以前可不就是这么玩的。十多年前开始,全国许多都会的周边,大多都有草莓集中种植区。
每到春节前后(北方产区能到春季后),这些草莓种植区总会推出一项旅游项目——草莓采摘游的农家乐。消费者开着车,带着一家子,趁着天转暖,踏着春,采着草莓,吃着暖锅(盒马也有暖锅),多好。那些基地里售价偏贵的草莓,因为消费者感受顺便也旅游了一次,亲近了大自然,也不以为那么贵了。
你看,当中国的数字化创新,尤其是今年盛行的买菜业务,还在纠结“抵家”或是“到店”的时候。人家农民兄弟,十几年前就玩出了很是前瞻的新农业模式——到田。草莓这种农作物,作为盒马和中化团体的第一个互助品种,别看很庞大,其实很合适。图为葲荭草莓基地的全景图草莓这种水果,属于高度季节性的经济农作物。
不仅种植周期不算太长,还能一季多收(固然也没多到韭菜那么夸张)。春夏、秋冬两个半年种植期,可以在一个农田产出两种农作物。
盒马和中化是这内里最关键的两个角色。盒马的部门上述已经表述许多(下文接着说),中化在其中饰演着很重要的技术指导方,生产关系(基地集约化生产)再造的组织方。
因此,盒马+中化,为了放大盒马的订单式农业,数字化升级农业的大工业计划,盒马需要更多盒马+X组合。这个X,不仅是一个其中国的类中化团体的角色,不清除还会有全球各国的类中化团体角色。盒马是零售终端,它在这条数字化农业的漫长链路再造当中,是以数字化为驱动力,以零售能力为闭环条件,以链路重构的主导者和推动者,完成了这条新农业的门路探索。侯毅自从建立了盒马,为了看生鲜品种,从没中断过亲自前往全球生鲜产地的源头基地考察。
他会去福建看大黄鱼;去湖北看小龙虾和藕带;去黑龙江看大米;去山东看牛肉;去海南看芒果;去北极圈养殖区看深海海鲜;去非洲卢旺达看辣椒……湖北的小龙虾类似现在新供应很盛行的观点——工业带;类似山东淄博的纽澜地牛肉(盒品牌之一),类似同样盛行的观点——品牌工厂。中国此前农业有个或许的特点:适合盛产主粮的地域不适合水果;适合种树的林区不适合农业;唯独蔬菜最皮实,通例品种的蔬菜怎么都能种植。每家每户的阳台,就是一个微型蔬菜大棚。盒马的订单式农业,联合中化团体这类农业科技大型企业,就是为了打破这些此前农业疏散化、低效化、低端化、低附加值化的现状。
侯毅对此有过很详细的理论论述:“盒马第一次实现了把源头最好商品,通过最短供应链送到消费者手中,通过盒马全球直采能力送到消费者手中。把供应链中间环节全部去掉,已经推出了盒马帝王蟹、大龙虾、小龙虾等品类。而且直采之后,盒马还具备了庞大的价钱竞争优势。
数字化升级农业,不光是技术创新,更是商业模式创新和供应链的重构”。“另有,只有新制造和新零售完美地融合在一起,新制造的商品才气通过新零售,快速有效地送到消费者手中,盒马的新制造就是新农业。
新农业跟新零售、新消费完美地联合,我们认为它是未来一个庞大的蓝海市场”。固然,这个前提的基础,不得不提这是已经完成整个内部作业数字化,以及态创新多元数字化的盒马,才敢落地的久远计划。侯毅把新农业,看成一个未来庞大的蓝海市场,这句话可以看作盒马现在就在谋篇结构数字化农业,订单式农业的总体战略出发点。
一个零售企业,尤其是生鲜零售平台,可以不触碰上游生产端,照样能做生意。可是如果敢于触碰了,还触碰乐成了,这个零售企业因为再造整条链路,整个农业生产关系,整个农产物供应和流通效率,它在生鲜品的未来红利收割的规模,也是不行思议的。这就是盒马要对新农业下决议探索到底的原因。
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